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Dona Pavlova na cozinha

Este é o blog da autora Dona Pavlova dedicado exclusivamente à culinária.

Dona Pavlova na cozinha

Este é o blog da autora Dona Pavlova dedicado exclusivamente à culinária.

Bolo de marmelada e nozes

Dona Pavlova, 18.10.19

Para aproveitar a marmelada que andam a fazer,  experimentem este bolo.  É um bolo muito saboroso  e ideal para acompanhar um chá ou mesmo um cálice de vinho do Porto. A combinação de sabores é fenomenal. 

Cheira mesmo a Outono. 

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Receitinha:

125g de marmelada

150g de açúcar

6 ovos

125g de miolo de noz

125g farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

açúcar em pó para polvilhar

 

Esmague a marmelada com um garfo.

Bata a marmelada com o açúcar até estar bem envolvida. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma, deixando bater um pouco entre cada adição. Ficará um creme fofo ainda com pedacinhos de marmelada.

Pique as nozes em pequenos pedaços e junte à massa.

Numa taça bata as claras em castelo bem firmes e noutra taça junte a farinha com o fermento.

Envolva à mão, intercaladamente, um pouco de claras em castelo, depois um pouco da farinha, e assim sucessivamente até terminar.

Unte e enfarinhe uma forma e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Passado esse tempo, retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 

Bom Apetite!!

Marmelada Rápida

Dona Pavlova, 17.10.19

Abriu a época da marmelada e que bem que sabe lanchar um pão com queijo e marmelada e um caneca de café quentinho.

Como gosto da marmelada mais clarinha e mais mole, faço-a sem casca, mas conheço muitas  pessoas que fazem com a casca e assim evitam a tarefa horrível de descascar os marmelos. 

Esta receita é a da minha mãe, que utiliza a panela de pressão e que a faz em 5 minutos. Fica deliciosa!

 

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Receitinha:

 

1kg de marmelos limpos e descascados

900 gr de açúcar

 

Descasque os marmelos e limpe-os de caroços e de sementes. Lave-os e corte-os em quartos.

Leve-os ao lume alto, numa panela de pressão, com o açúcar por cima. Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe ferver por 5 minutos (se gostar dela mais escura e rija deixe ferver por 10 minutos). Passado esse tempo, desligue o lume e deixe arrefecer. Abra então a panela de pressão e passe com a varinha mágica se gostar dela mais lisinha. 

Deite em recipientes de vidro e tape com papel vegetal.

 

Bom Apetite!!

Marmelada rápida

Dona Pavlova, 19.09.17

No domingo foi dia de me dedicar à marmelada. Não gosto nada de descascar os marmelos, mas tem de ser. Sei de pessoas que fazem com a casca e assim evitam esta tarefa horrível, mas  a marmelada fica muito escura e eu prefiro-a mais clarinha. 

Esta receita é a da minha mãe, que utiliza a panela de pressão e que a faz em 5 minutos. Fica deliciosa!

 

marmelos.jpg

marmelada.jpg

marmelada2.jpg

 

 

Receitinha:

 

1kg de marmelos limpos e descascados

900 gr de açúcar

 

Descasque e limpe de caroços e de sementes os marmelos. Lave-os e corte-os em quartos.

Leve ao lume alto, numa panela de pressão, com o açúcar por cima. Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe ferver por 5 minutos (se gostar dela mais escura deixe ferver por 10 minutos). Passado esse tempo, desligue o lume e deixe arrefecer. Abra então a panela de pressão e passe com a varinha mágica se gostar dela mais lisinha. 

Deite em recipientes de vidro e tape com papel vegetal.

 

Bom Apetite!!