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Chamei-o de arroz de polvo mas é de potas. Vi estas potas já cozidas e cortadas congeladas em promoção no hipermercado, decidi experimentar mas até pensei que não iam ser grande coisa, mas a verdade é que ficam no ponto, muito boas e rápidas e ideal para fazer uma refeição deliciosa e sem nenhum trabalho ou então para fazer uma deliciosa salada de polvo. Mas desta vez fiz Arroz de potas com camarão.  E na Bimby até mais rápido é...

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Receitinha na Bimby:

 

1 embalagem de 400 gr de potas congeladas já cozidas 

100 gr de cebola

2 dentes de alho

600 gr de água

150 gr de tomate maduro

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

2 pés de salsa

30 gr de azeite

200 gr de arroz agulha

1 colher de chá de sal.

camarão a gosto (usei a sobra de camarões já cozidos)

 

Deixe a descongelar a embalagem de potas. Coloque no copo cebola, o alho, o azeite e o tomate e pique 5 seg/vel 5.  Junte os pimentos cortados em cubos pequenos e refogue de seguida 5 min/120º/vel 1. Junte as potas e coloque 2 min/100º/vel colher inversa. Junte a água, 1 colher de chá de sal e o arroz e coza 10 min/100º/vel colher inversa. Mexa com a espátula e coloque mais 5 min/100º/vel colher inversa. Coloque os camarões e coloque mais 5min/100º/vel colher inversa. Junte a salsa e sirva de seguida.

 

Bom Apetite!!

 

 

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Que boa e deliciosa fica esta quiche de alho francês e cenoura. Eu que até nem sou grande apreciadora de quiches, resolvi fazer esta e até gostei... Além do alho francês e da cenoura também coloquei bacon. 

Fiz na Bimby, incluindo a base e ficou pronta em 30 minutos. Acompanhei com uma salada verde. 

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Receitinha: 

100 gr de queijo duro

250 gr farinha T65

100 gr de manteiga

45 gr de água

1/2 colher de chá de sal + 1/2 colher de chá de sal

100 gr de cebola

150 gr de alho francês

150 gr de cenoura

200 gr de bacon aos cubos

Pimenta

20 gr de azeite

3 ovos

1 pacote de natas ou 200 gr de iogurte

 

Ligue o forno nos 180º.

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9. Retire. Coloque no copo a farinha, a manteiga à temperatura ambiente, o sal e misture 15 seg/vel 6. Retire e estenda a massa com um rolo de cozinha e coloque-a numa tarteira com fundo amovível.  (Pode comprar uma massa quebrada e assim, salta este passo).

Coloque no copo a cebola, o alho francês e a cenoura cortados aos bocados, a pimenta, o azeite e o de sal e pique 5seg/vel 5 e refoque de seguida 5min/120º/vel 1. Junte os ovos e as natas e misture 15 seg/vel 5. Retire e coloque por cima da base da quiche e polvilhe com o queijo reservado.

Leve ao forno durante 30 minutos a 180º. 

Sirva quente ou fria. 

 

Bom Apetite!!

 

 

 

 

 

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Domingo de manhã, acordar às 8 horas e meter o pão no forno... passado meia hora já se comia quentinho, delicioso e fofinho.

 

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Receitinha:

 

Bimby

100 gr de trigo sarraceno

100gr de linhaça dourada

460gr de água

10gr de fermento fresco de padeiro

200gr de farinha de centeio integral

300gr de farinha t65

2 collheres de chá de sal

sementes a gosto para polvilhar

 

Coloque no copo o trigo sarraceno e a linhaça e pulverize 1min/vel 10. Retire e reserve. Coloque no copo a água e o fermento fresco e aqueça 2 min/37º/vel 2. Adicione as farinhas e o sal e programe 3min/espiga. Retire do copo e reserve para levedar cerca de 30 minutos. Após esse tempo coloque no frigorífico durante 12 horas.

Quando quiser cozer o pão, retire pequenas porções de massa, dê-lhes a forma desejada e deixe levedar 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º durante 20 a 25 minutos.

Esta massa aguenta no frigorífico cerca de 10 dias.

 

Método Tradicional:

Compre o trigo sarraceno e a linhaça já em farinha, ou então triture em casa. Coloque num recipiente a água morna e o fermento fresco e mexa bem até dissolver o fermento.. Adicione as farinhas e o sal amasse bem com as mãos até ficar uma massa homogénea. Tape e reserve para levedar cerca de 30 minutos. Após esse tempo coloque no frigorífico durante 12 horas.

Quando quiser cozer o pão, retire pequenas porções de massa, dê-lhes a forma desejada e deixe levedar 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º durante 20 a 25 minutos.

Esta massa aguenta no frigorífico cerca de 10 dias.

 

 

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Para os amantes de chocolate aqui ficam estes deliciosos e aromáticos Crinkles de chocolate com uma sabor intenso a chocolate e extremamente fofos e agradáveis.

Uma ótima ideia para fazer e oferecer neste Natal ;)

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Receitinha:

 

Bimby

200gr de chocolate para culinária (1 tablete)

60 gr de manteiga sem sal

2 ovos

100gr de açúcar em pó + q.b. para passar

200gr de farinha de trigo

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

 

Comece por derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas. No copo coloque os ovos e o açúcar e bata 30 seg/vel 4. Adicone o chocolate derretido, a farinha, o fermento e o sal e misture 1 min/vel 4. Retire para um recipiente, tape e deixe no frigorífico pelo menos 2 horas.

Retire pequenas porções de massa e com as mãos molde umas bolinhas, passe-as pelo açúcar em pó e leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

Método Tradicional


Comece por derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas.
Numa taça bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e que duplique de volume. Adicione o chocolate  derretido,a farinha, o sal e o fermento e envolva bem, para que fique bem incorporada.Tape e deixe no frigorífico pelo menos 2 horas.

Retire pequenas porções de massa e com as mãos molde umas bolinhas, passe-as pelo açúcar em pó e leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

Bom Apetite!!





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Mais uma experiência na Bimby e que ficou deliciosa. Tinha um lombinho de porco temperado no frigorífico a acabar a validade e por isso resolvi experimentar fazê-lo na Varoma a vapor e ficou muito tenrinho. Juntei-lhe umas batatas que também ficaram muito boas. Acompanhei com uma salada de alface, tomate e cebola.

 

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Receitinha na Bimby:

 

Coloque no copo 1 cebola, 1 dente de alho, 2 pés de salsa, 20 gr de azeite no copo da Bimby e pique 5 seg\vel 5. A seguir refogue 5min/100º/vel 1. Junte 600 gr de água, coloque o lombinho na Varoma juntamente com 2 batatas grandes cortadas em palitos grossos temperadas com sal e programe 45 min/varoma/vel 2. Quando acabar o tempo, retire a Varoma e pique o conteúdo do copo durante 1 min/vel 3-5-7 progressivamente. 

Coloque a carne e as batatas num prato de servir e regue com o molho.

 

Bom Apetite!!

 

 

 

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A ideia foi fazer a sobremesa à frente dos convidados para mostrar a versatilidade da Bimby e para passar a ideia que para receber bem não precisamos de passar o dia inteiro na cozinha de volta dos tachos e fogões. 

Assim, fiz Espuma de Frutos Vermelhos, uma sobremesa deliciosa, fresca e que se faz em menos de 4 minutos. Esqueci-me de tirar foto, mas tiro na próxima vez ;) Com o que sobrou da Espuma coloquei numa caixa e meti no congelador - ficou um delicioso Gelado de Frutos Vermelhos bom para refrescar numa tarde de calor como esta.

 

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 Receitinha na Bimby:


Colocar 130 g de açúcar no copo e pulverizar 10 seg/vel 10; juntar 200gr de frutos vermelhos congelados e o sumo de 1/2 limão e triturar 30 seg/vel 9; colocar a borboleta e juntar 2 claras e bater 3 min/vel 3 1/2.

Sirva de imediato como Espuma de Frutos Vermelhos ou guarde num recipiente e leve ao congelador para servir mais tarde como Gelado de Frutos Vermelhos. Ambas as formas são divinais. Pode trocar os frutos vermelhos por outra fruta a gosto, desde que estejam congelados, como manga, banana, morangos, pêssegos, etc..

 

 

Bom Apetite!!

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Não aprecio rissóis, mas adoro Pasteis de Massa Tenra. Só não os faço mais vezes porque pelo método tradicional é uma trabalheira. Parece que os vou fazer todas as semanas pois estes ficaram tão bons e deram tão pouco trabalho ;)

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  Receitinha na Bimby:

 

Recheio: 
Coloque no copo, 30gr margarina, 20 gr de azeite, 1 cebola e pique 5 seg/vel 5. De seguida refogue 5 min/100º/vel1
Adicione 300 gr de carne à escolha cortada aos cubos, 10 gr de molho de soja, 20gr de vinho branco,  1 caldo de carne e o sal e programe 25 min/100/vel 1. Triture 15seg/vel 8 e depois junte 100gr de leite, 40 gr de farinha e programe 20 seg/vel 3. Retire para um recipiente e deixe arrefecer no frio pelo menos 2 horas.

Massa Tenra:

No copo limpo, coloque 50 gr de manteiga e 20 gr de azeite e aqueça 2 min/100º/vel 2. Adicione 100 gr de água, 1 pitada de sal e 270 gr de farinha tipo 65 e bata 20 seg/vel 6. Retire, molde uma bola e envolva-a em película aderente e deixe descansar cerca de 20 minutos no frio. 

 

Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo, recheie, molde os pasteis e frite-os em óleo bem quente. 
Pode cozer os pastéis no forno, para isso, pincele-os com uma gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 18 minutos. 

 

 

Bom Apetite!!

 

 

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Churros na Bimby

29.08.16

Estavam a apetecer farturas e por isso fui para a cozinha dar uso ao mais novo elemento da família - a Bimby - e saíram uns deliciosos churros:

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 Receitinha na Bimby:

 

200 gr de farinha tipo 65
½ c. chá de fermento p/ bolos
75 gr de manteiga
250 gr de água
½ c. chá de sal
2 ovos batidos
óleo q.b. para fritar
açúcar em pó q.b. para polvilhar
canela em pó q.b. para polvilhar

 

Coloque um recipiente sobre a tampa, pese a farinha e o fermento e reserve.
Coloque no copo a manteiga, a água e o sal e aqueça 4:30 min/ 100º/ vel 1.
Adicione a farinha com o fermento reservados e bata 20 seg. vel 4. Retire o copo da base e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.
Coloque o copo na base, misture na vel 5 e adicione, através do bocal da tampa, os ovos. Retire para um saco de pasteleiro com bico estrelado e deixe descansar cerca de 10 minutos. Faça churros com cerca de 10 cm de comprimento e frite-os em óleo. Polvilhe com o açúcar em pó e canela.

 

Receitinha  em modo tradicional aqui.

 

 

Bom Apetite!!

 

 

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