Longe vai o tempo em que o leite de origem animal era “obrigatório” e estava “sempre presente” na nossa alimentação. Eram poucas as pessoas que o rejeitavam e os mais consumidos eram o leite de vaca do dia, que tinha que ser fervido antes de se consumir e com apenas 3 /4 dias de prazo de validade, e o leite de cabra. Pelas mais diversas razões, por intolerância à lactose, opções de vida aliadas à alimentação saudável ou simplesmente pelo gosto, as pessoas começam agora (...)