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Dona Pavlova na cozinha

Este é o blog da autora Dona Pavlova dedicado exclusivamente à culinária.

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Rancho à minha moda

Dona Pavlova, 06.08.19

Cá em casa adoramos Rancho, um prato bem característico da nossa zona, Beira Alta.

Aqui fica o Rancho à minha moda:

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Rancho

1 cebola

1 dente de alho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cenoura grande

1 malagueta

azeite

1 kg de carne de porco a gosto (rojões, entremeada, etc)

1 chouriço de carne

1 couve coração

500 gr de massa cortada

1 lata de grão de bico cozido

1 copo pequeno de vinho branco

1 litro de água

sal 

 

Faça um refogado com o azeite, o alho, a polpa de tomate, a cebola e a cenoura. Junte a cenoura cortada em cubos e deixe apurar. De seguida junte a chouriça e a carne e deixe cozinhar. Tempere com o sal e a malagueta. Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar até este desaparecer. Junte a água e quando estiver a ferver deite a couve partida em bocados e a massa. Quando estiver quase pronto, deite o grão. Deixe cozinhar a gosto, retifique os temperos e sirva de seguida. 

Este é um prato que fica muito saboroso reaquecido. 

Bom Apetite!