Carapaus de escabeche
Fiz uns carapaus, acabadinhos de sair da rede, fritos para o almoço. Sobraram alguns e o que é que eu lhes fiz? Uma coisa que adoro e deliro só com o cheiro: molho de escabeche.
Carapaus de escabeche
Carapaus fritos com farinha
alhos
azeite
6 cravinhos
1 folha de louro
vinagre de boa qualidade
Leve o azeite com os alhos laminados ao lume até ferver. Junte a folha de louro e os cravinhos.
Retire do lume e junte o vinagre a gosto. Tape, pois vai salpicar, e leve novamente ao lume até os alhos ficarem douradinhos.
Desligue o lume, regue os carapaus e leve ao frigorífico.
Coma no dia seguinte, como entrada ou petisco, com pão e um bom copo de vinho tinto.
Bom Apetite!!