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Dona Pavlova na cozinha

Este é o blog da autora Dona Pavlova dedicado exclusivamente à culinária.

Dona Pavlova na cozinha

Este é o blog da autora Dona Pavlova dedicado exclusivamente à culinária.

Filhoses de estender

Dona Pavlova, 21.12.19

A minha mãe adora estas filhoses... e chama-as "Filhoses de Estender", porque têm de se estender antes de colocar no óleo, e assim foram batizadas...  Não podem faltar na mesa de Natal.

 

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Receitinha:

 

500 g farinha

1 laranja (sumo e raspa)

4 ovos

0,5 dl de leite morno

40 g fermento de padeiro

1 colher sopa açúcar  

sal

aguardente

acúcar e canela para polvilhar

óleo

 

Num alguidar, dissolva o fermento de padeiro no leite morno. De seguida junte a raspa e o sumo da laranja, os ovos, o açúcar o aguardente e misture bem. Por fim, adicione a farinha e amasse até ficar uma massa homogênea. Tape o alguidar e coloque-o num local quente até ficar com o dobro do tamanho. (3 a 4 horas).

Unte as mãos com azeite, pegue num pouco de massa e esteda-a com as mão e leve a fritar em óleo quente e abundante.

Depois de douradas dos dois lados, escorra-as e plovilhe com açúcar e caela em pó.

 

Bom Apetite!!

 

Filhoses de abóbora

Dona Pavlova, 21.12.19

A tarde do dia 24 é passada na cozinha, eu e a minha mãe a fazermos as filhoses e as rabanadas. Costumamos fazer as filhoses de abóbora, rabanadas e as filhoses de estender (é assim que a minha mãe as chama).

Comecemos pelas Filhoses de Abóbora.

 

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Receitinha :  

 

1,5 Kg de abóbora menina

100 g de açúcar

600 g de farinha

3 ovos

raspa  e sumo de 1 laranja

10 g de fermento de padeiro

aguardente

sal

canela em pó e  açúcar para polvilhar

óleo para fritar

 No dia anterior corte a abóbora em pedaços  pequenos e leve a cozer com uma pitada de sal, durante 30 minutos até ficar bem cozida. Depois de cozida  coloque a abóbora num escorredor e deixe escorrer muito bem durante toda a noite. 
De manhã, num alguidar, dissolva o fermento no sumo de laranja e junte a abóbora desfeita (pode ser mesmo com as mãos), os ovos, a raspa da laranja e o aguardente. Misture bem e junte o açúcar e a farinha aos poucos. Amasse bem com as mãos. Quando estiver uma massa homogênea, tape o alguidar e coloque num local quente para levedar. 

Durante a tarde, frite colheradas de massa em óleo abundante e bem quente. Normalmente elas viram-se sozinhas no óleo.

Depois de fritas, coloque-as a escorrer e polvilhe com uma misture de canela e açúcar.

 

Bom Apetite!!!
 

 

Pinheiro de natal com nutela

Dona Pavlova, 08.12.19

 

Atenção: post proibido para os loucos por nutella, pois vicia instantaneamente e tem que se ir a correr para a cozinha (ou para o hipermercado).

Um pinheiro delicioso, bastante prático e rápido para fazer como um lanche ou sobremesa. Se for comido ainda morno é de levar as mãos ao céu... 

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Receitinha: 

2 massas folhadas redondas 

Nutella q.b.

gema de 1 ovo para pincelar

 

Sigam estes passos:

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E levem ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Para aproveitar as sobras da massa folhada, fiz estes deliciosos croissants que desapareceram num instante. É só fazermos triângulos com a massa, rechear e enrolar. 

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Bom Apetite!!