No domingo foi dia de me dedicar à marmelada. Não gosto nada de descascar os marmelos, mas tem de ser. Sei de pessoas que fazem com a casca e assim evitam esta tarefa horrível, mas  a marmelada fica muito escura e eu prefiro-a mais clarinha. 

Esta receita é a da minha mãe, que utiliza a panela de pressão e que a faz em 5 minutos. Fica deliciosa!

Receitinha:

1kg de marmelos limpos e descascados

900 gr de açúcar

Descasque e limpe de caroços e de sementes os marmelos. Lave-os e corte-os em quartos.

Leve ao lume alto, numa panela de pressão, com o açúcar por cima. Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe ferver por 5 minutos (se gostar dela mais escura deixe ferver por 10 minutos). Passado esse tempo, desligue o lume e deixe arrefecer. Abra então a panela de pressão e passe com a varinha mágica se gostar dela mais lisinha. 

Deite em recipientes de vidro e tape com papel vegetal.

Bom Apetite!!

Bebida de Coco

1 coco inteiro

1 ½ l de água

50 g de açúcar (amarelo, coco, mascavado, etc.)

Abra o coco e separe a polpa da casca. Parta-a em pequenos pedaços e, num liquidificador, coloque-o com ½ l de água a ferver e com o açúcar. Triture bem. De seguida junte a restante água (1 l), mexa bem e passe a mistura por um coador ou pano fino de algodão. Guarde no frigorífico e sirva quente ou frio, conforme desejar.

Publicada na Revista Inominável de Agosto. Acedam aqui!

Longe vai o tempo em que o leite de origem animal era “obrigatório” e estava “sempre presente” na nossa alimentação. Eram poucas as pessoas que o rejeitavam e os mais consumidos eram o leite de vaca do dia, que tinha que ser fervido antes de se consumir e com apenas 3 /4 dias de prazo de validade, e o leite de cabra.

Pelas mais diversas razões, por intolerância à lactose, opções de vida aliadas à alimentação saudável ou simplesmente pelo gosto, as pessoas começam agora a optar pelas Bebidas Vegetais. São muitas as opções já disponíveis no mercado, mas é do conhecimento geral que são caras e além disso contêm conservantes e estabilizadores.

Assim, nada melhor do que fazê-las em casa, porque sabemos o que estamos a beber e o sabor nem se compara. Dão um pouco de trabalho, umas mais do que outras, mas compensam pelo sabor e qualidade. Só irão precisar de um liquidificador e de um coador (de preferência um pano de algodão).

Experimentem e não se irão arrepender!

Bebida de Avelã/Amêndoa

150 g de avelã/amêndoa com pele

2 l de água

70 g de açúcar (amarelo, coco, mascavado, etc.)

1 pitada de canela moída

Coloque as avelãs de molho em ½ l de água durante 12 horas ou na noite anterior. De manhã, coloque no liquidificador as avelãs escorridas, o açúcar, a canela e ½ l de água e triture bem. De seguida junte a restante água (1 l), mexa bem e passe a mistura por um coador ou pano fino de algodão. Guarde no frigorífico e sirva quente ou frio, conforme desejar.

Publicada na Revista Inominável de Agosto. Acedam aqui!