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Bolo Rei

22.12.16

E aqui está a tão esperada receita de Bolo Rei. Fica delicioso e fofinho, muito melhor que os de compra e podemos personalizá-lo ao nosso gosto.

Fiz esta receita para a Revista Inominável Nº5 que saiu ontem para as bancas virtuais ;) Espero que gostem, que experimentem e que, já agora, dêm uma espreitadela na Revista.

bolo rei 1.png

 

 Bom Apetite!!

 

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Para uma prenda mais sofisticada aqui fica a receita destes macarrons de morango. Podem trocar o morango por outro sabor à escolham como por exemplo chocolate. Ficam deliciosos e quem os recebe adora ;)

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Receitinha: 

Macarrons
4 claras
90 gr açúcar refinado
120 gr açúcar em pó
120 gr de amêndoa ralada  muito fina ou farinha de amêndoa
corante de morango
 
Numa tigela, peneirar a amêndoa com o açúcar em pó. Bater bem as claras em castelo e juntar, sem parar de bater, o acúcar e o corante.  
De seguida misturar delicadamente o pó das amêndoas e do açúcar e incorporar com uma espátula sem mexer demasiado. Não deve ficar muito líquida, apenas um pouco fluida. 
Coloque-a num saco de pasteleiro e, num tabuleiro com papel vegetal, faça círculos de 4cm separados uns dos outros. Bata com o tabuleiro uma vez na bancada para ficarem uniformes e sem bolhas de ar.
Deixe secar e só vai ao forno quando, ao toque, não agarrarem nos dedos e formar uma "crosta". Vai ao forno pré-aquecido a 150º durante 12 minutos.  Retire do forno e retire o papel vegetal do tabuleiro. Só os retire do papel vegetal quando estiverem frios para não racharem e partirem.
 
Recheio de morango:

100 gr polpa de morango (morangos triturados pela varinha mágica)
60 gr manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de amido de milho
30 gr açúcar
1 ovo pequeno
1/2 folha de gelatina
 
Hidrate a gelatina numa taça com água fria durante 10 minutos. Bata o ovo com o açúcar e incorpore o amido de milho e depois a polpa de morango. Leve ao lume num tacho em lume brando até engrossar. Fora do lume, coloque a gelatina escorrida e a manteiga e mexa energicamente. Leve ao frigorífico até esfriar. Recheie os Macarrons depois de frios.

 

Bom Apetite!!

 

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Aqui fica mais uma ideia de "Fazer para oferecer...". Desta vez uns biscoitos de manteiga, deliciosos e rápidos de fazer. Esta receita rende uns 80 biscoitos, por isso vamos lá aproveitar ;)

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Receitinha:

4 ovos

250 gr de açúcar

250 gr de margarina (eu uso Planta sabor a manteiga)

750 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

 

Ligue o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar e com a margarina derretida. De seguida junte a farinha e o fermento. Mexa até ficar bem incorporado. 

Com este utensílio de dispara biscoitos, escolha os feitios e distribua-os num tabuleiro e leve ao forno até ficarem dourados, durante mais ou menos 10 minutos.

 

Bom apetite!!

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Para os amantes de chocolate aqui ficam estes deliciosos e aromáticos Crinkles de chocolate com uma sabor intenso a chocolate e extremamente fofos e agradáveis.

Uma ótima ideia para fazer e oferecer neste Natal ;)

crinkles de chocolate.jpg

 

Receitinha:

 

Bimby

200gr de chocolate para culinária (1 tablete)

60 gr de manteiga sem sal

2 ovos

100gr de açúcar em pó + q.b. para passar

200gr de farinha de trigo

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

 

Comece por derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas. No copo coloque os ovos e o açúcar e bata 30 seg/vel 4. Adicone o chocolate derretido, a farinha, o fermento e o sal e misture 1 min/vel 4. Retire para um recipiente, tape e deixe no frigorífico pelo menos 2 horas.

Retire pequenas porções de massa e com as mãos molde umas bolinhas, passe-as pelo açúcar em pó e leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

Método Tradicional


Comece por derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas.
Numa taça bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e que duplique de volume. Adicione o chocolate  derretido,a farinha, o sal e o fermento e envolva bem, para que fique bem incorporada.Tape e deixe no frigorífico pelo menos 2 horas.

Retire pequenas porções de massa e com as mãos molde umas bolinhas, passe-as pelo açúcar em pó e leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

Bom Apetite!!





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A Lampreia de Ovos  por aqui come-se no natal e também não pode faltar na mesa de Fim de Ano.

É claro que os meus sobrinhos não lhe resistem e quando dei conta já lhe tinham comido a cabeça... coitada!!!

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Receitinha:

 

Ovos moles:

200gr açúcar

2 dl água

10 gemas

 

Fios de Ovos:

500 g de açúcar

2,5 dl água

15 gemas

 

Cobertura de Chocolate:

1 tablete de chocolate para culinária

1 pacote de natas

1 colher de sopa de manteiga

 

 O corpo da minha Lampreia é simplesmente de ovos moles. Para isso, leve a água ao lume com o açúcar e deixar ferver durante 3 minutos. Enquanto ferve, mexa as gemas com um garfo, junte 1 colher de leite e evite que crie espuma. Para isso não os mexa com movimentos circulares, mas sim retilíneos. Fora do lume, junte as gemas à calda e leve ao lume até adquirir a consistência desejada, mexendo sempre. Tem que ficar espesso para se conseguir dar a forma que queremos.

Para os Fios de Ovos, faça uma calda com o açúcar e a água. Bata as gemas e passe-as 2 vezes por uma peneira fina.  Coloque as gemas num funil para fios de ovos e vá deitando na calda, que está em lume baixo, em movimentos circulares. Deixe cozer 1 minuto e retire-os com uma escumadeira para um escorredor para escorrerem. Continue até esgotar as gemas.

Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate e junte as natas e a manteiga e envolva bem.

Para formar a Lampreia, num prato de servir, dê forma da lampreia com os ovos moles e coloque o chocolate ainda quente por cima. Este, quando arrefecer solidifica e forma uma capa para a lampreia. Por fim, coloque os fios de ovos a envolver a lampreia.

 

Bom Apetite!!

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Vou chamá-las de Broas Deliciosas. São uma espécie de Broas Castelares, mas não têm nada a ver.Pessoalmente não gosto de Broas castelares, mas estas são muito boas.  Podem ser preparadas com os ingredientes que lá andam por casa, como por exemplo frutos secos, passas, aveia, stevia, banana, etc. e torná-las nossas, ao nosso gosto e mais ou menos sudáveis. Se juntarem banana, por exemplo, reduzam o açúcar.

Coloquem uma dúzia num saquinho e ofereçam como presente de Natal a alguém especial.

Estas que vos trago hoje ficaram mesmo deliciosas e desapareceram num instantinho:

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Receitinha (dá para +/- 50 broas):

500 gr de açúcar (branco, amarelo, mascavado,etc.)

300 gr pão com alguns dias

3dl de água

200 gr de amêndoa moída (farinha de amêndoa ou outras farinhas a gosto)

30 gr de côco ralado

4 ovos

raspa e sumo de 1 laranja

1 colher de café de extrato de baunilha

1 gema para pincelar

 

Leve um tacho ao lume com o açúcar e com a água até formar ponto pérola (quando forma uma pérola na colher). Entretanto demolhe o pão em água e junte-o bem escorrido ao ponto pérola. Envolva bem, retire do lume e junte os restantes ingredientes. Atenção para os ovos não cozerem, para isso não acontecer deite um a um e mexa sempre. Leve de novo ao lume e, sempre a mexer, deixe que a mistura engrosse e descole das paredes do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 190º e forre um tabuleiro com papel vegetal. Com 2 colheres de sopa (como se faz os pastéis de bacalhau) faça as broas, pincele com a gema de ovo e leve ao forno mais ou menos 15 minutos até estarem louras. Quando estiverem cozidas retire e deixe arrefecer.

 

Bom Apetite!!

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Atenção: post proibido para os loucos por nutella, pois vicia instantaneamente e tem que se ir a correr para a cozinha (ou para o hipermercado).

Um pinheiro delicioso e bastante prático e rápido para fazer como um lanche ou sobremesa. Se for comido ainda morno é de levar as mãos ao céu... 

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Receitinha: 

3 massas folhadas redondas (podem fazer só com 2 ou com mais)

Nutella q.b.

gema de 1 ovo para pincelar

 

Sigam estes passos:

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E levem ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Para aproveitar as sobras da massa folhada, fiz estes deliciosos croissants que desapareceram num instante. É só fazermos triângulos com a massa, rechear e enrolar. 

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Bom Apetite!! 

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Também lhe chamam Licor de leite condensado e eu e a minha irmã gostamos muito.

É um dos licores que faço por esta altura para oferecer pois fica deliciososo e até fica melhor que o de compra. Para além disso, é muito mais económico e não custa nada a fazer.

 

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Receitinha:

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de whisky de boa qualidade

1 colher de chá de café solúvel

1 colher de chá de chocolate em pó

 

Misture com uma vara de arames todos os ingredientes. Coloque numa garrafa e está pronto a servir...

 

 

Bom Apetetite!!

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Como sabem ou deviam saber, ali a vizinha do lado o ano passado elaborou duas ementas para a consoada de Natal para a Revista Inominável. Uma ementa tradicional e outra mais saudável e alternativa. Para quem não viu aqui ficam elas:

 

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revista natal 3.png

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 Bom Apetite!!

 

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