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Por aqui é tradição neste dia, 1 de Novembro, Dia de Todos os Santos, fazerem-se estas deliciosas Broas de batata doce e frutos secos. São conhecidos por Broas dos Santos. 

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Para além de deliciosas, são também muito rápidas e simples de fazer.

 

Receitinha:

700 gr de batata doce

350 gr de açúcar

350 de farinha

3 ovos

250 gr de frutos secos à escolha (meti nozes, amêndoas, figos secos e passas)

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de erva doce

1 colher de chá de canela

 

Coze-se a batata doce durante 25 minutos. Coa-se e desfaz-se com um grafo ou com a batedeira. Juntam-se-lhe os ovos e o açúcar e bate-se até ficar uma mistura homogénea. Por fim mistura-se a farinha, o fermento e as especiarias e volta-se a bater muito bem. Colocam-se então os frutos secos partidos grosseiramente e com a ajuda de farinha (ficam muito pegajosas) fazem-se montes, com as mãos, que são levados ao forno, previamente aquecido nos 180º, durante 30 minutos.

 

 

Bom Apetite!!

 

 

 

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No domingo foi dia de me dedicar à marmelada. Não gosto nada de descascar os marmelos, mas tem de ser. Sei de pessoas que fazem com a casca e assim evitam esta tarefa horrível, mas  a marmelada fica muito escura e eu prefiro-a mais clarinha. 

Esta receita é a da minha mãe, que utiliza a panela de pressão e que a faz em 5 minutos. Fica deliciosa!

 

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Receitinha:

 

1kg de marmelos limpos e descascados

900 gr de açúcar

 

Descasque e limpe de caroços e de sementes os marmelos. Lave-os e corte-os em quartos.

Leve ao lume alto, numa panela de pressão, com o açúcar por cima. Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe ferver por 5 minutos (se gostar dela mais escura deixe ferver por 10 minutos). Passado esse tempo, desligue o lume e deixe arrefecer. Abra então a panela de pressão e passe com a varinha mágica se gostar dela mais lisinha. 

Deite em recipientes de vidro e tape com papel vegetal.

 

Bom Apetite!!

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Bebida de Coco

1 coco inteiro

1 ½ l de água

50 g de açúcar (amarelo, coco, mascavado, etc.)

 

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Abra o coco e separe a polpa da casca. Parta-a em pequenos pedaços e, num liquidificador, coloque-o com ½ l de água a ferver e com o açúcar. Triture bem. De seguida junte a restante água (1 l), mexa bem e passe a mistura por um coador ou pano fino de algodão. Guarde no frigorífico e sirva quente ou frio, conforme desejar.

 

Publicada na Revista Inominável de Agosto. Acedam aqui!

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Longe vai o tempo em que o leite de origem animal era “obrigatório” e estava “sempre presente” na nossa alimentação. Eram poucas as pessoas que o rejeitavam e os mais consumidos eram o leite de vaca do dia, que tinha que ser fervido antes de se consumir e com apenas 3 /4 dias de prazo de validade, e o leite de cabra.

Pelas mais diversas razões, por intolerância à lactose, opções de vida aliadas à alimentação saudável ou simplesmente pelo gosto, as pessoas começam agora a optar pelas Bebidas Vegetais. São muitas as opções já disponíveis no mercado, mas é do conhecimento geral que são caras e além disso contêm conservantes e estabilizadores.

 

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Assim, nada melhor do que fazê-las em casa, porque sabemos o que estamos a beber e o sabor nem se compara. Dão um pouco de trabalho, umas mais do que outras, mas compensam pelo sabor e qualidade. Só irão precisar de um liquidificador e de um coador (de preferência um pano de algodão).

Experimentem e não se irão arrepender!

 

Bebida de Avelã/Amêndoa

 

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150 g de avelã/amêndoa com pele

2 l de água

70 g de açúcar (amarelo, coco, mascavado, etc.)

1 pitada de canela moída

 

Coloque as avelãs de molho em ½ l de água durante 12 horas ou na noite anterior. De manhã, coloque no liquidificador as avelãs escorridas, o açúcar, a canela e ½ l de água e triture bem. De seguida junte a restante água (1 l), mexa bem e passe a mistura por um coador ou pano fino de algodão. Guarde no frigorífico e sirva quente ou frio, conforme desejar.

 

 

Publicada na Revista Inominável de Agosto. Acedam aqui!

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E agora segue a receita do Pão de Ló tradicional. A receita do Pão de Ló de Alfeizerão podem vê-la aqui. 

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 Receitinha do Pão de Ló:

10 ovos

2 gemas

400 gr de açúcar

200 gr de farinha T55 (sem fermento)

1 colher de chá de 

Modo Tradicional:

 

Bimby: 

 

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 O G adora o Pão de Ló um pouco mais húmido como este de Alfeizerão, por sua vez, eu adoro-o mais seco, ou seja, o tradicional. Assim sendo, fazem-se 2 para agradar a todos...

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Receitinha do Pão de Ló de Alfeizerão:

 

2 ovos inteiros

6 gemas

115 gr de açúcar

1 colher de água

50 gr de farinha T55 (sem fermento)

1 colher de chá de fermento em pó

 

Modo tradicional

Aqueça o forno a 220ºC. Coloque uma folha de papel vegetal numa forma redonda sem buraco. Bata os ovos, as gemas, o açúcar e a colher de água durante 8 minutos. Junte a farinha e o fermento e envolva com uma colher de pau até a farinha ficar envolvida da massa.

Leve ao forno durante apenas 8 minutos. Deixe arrefecer e delicie-se.

 

Na Bimby

Aqueça o forno a 220ºC. Coloque uma folha de papel vegetal numa forma redonda sem buraco. Com a borbolete bata os ovos, as gemas, o açúcar 4min/37º/vel3. Adicione a água e bata 5min/37º/vel3. Junte a farinha e o fermento e envolva até a farinha ficar envolvida da massa 10seg/vel1.

Leve ao forno durante apenas 8 minutos. Deixe arrefecer e delicie-se.

 

Bom Apetite!!

 

 

 

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Vi a receita e claro que eu, como adoro queijo, tive que experimentar este delicioso Cheesecake Japonês. Não é muito doce pois leva pouquíssimo açúcar e por isso gostámos muito, mas quem gosta de doce, pode sempre juntar uma compota e fica divinal.

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Receitinha:

500 gr de queijo creme ou mascarpone ou philadélfia

50 gr de manteiga

100 gr de leite

5 ovos 

60 gr açúcar + 60 gr açúcar

sumo de meio limão ou lima

60 gr farinha

20 gr maisena

 

Comece por bater as claras em castelo juntamento com 60 gr de açúcar. Reserve. Bata o queijo com a manteiga derretida e os 100 gr de leite até ficar uma massa homogénea. Junte a farinha, as gemas, o sumo do limão, o açúcar e as farinhas. Bata até ficar um creme homogéneo. Junte as claras e envolva bem.

Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal, deite o preparado lá dentro e leve ao forno pré-aquecido a 160º em banho maria durante 1h e 10m. Cuidado para que não queime por cima. 

 

Na Bimby: 

Receita aqui

 

Bom Apetite!!

 

 

 

 

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Chamei-o de arroz de polvo mas é de potas. Vi estas potas já cozidas e cortadas congeladas em promoção no hipermercado, decidi experimentar mas até pensei que não iam ser grande coisa, mas a verdade é que ficam no ponto, muito boas e rápidas e ideal para fazer uma refeição deliciosa e sem nenhum trabalho ou então para fazer uma deliciosa salada de polvo. Mas desta vez fiz Arroz de potas com camarão.  E na Bimby até mais rápido é...

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Receitinha na Bimby:

 

1 embalagem de 400 gr de potas congeladas já cozidas 

100 gr de cebola

2 dentes de alho

600 gr de água

150 gr de tomate maduro

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

2 pés de salsa

30 gr de azeite

200 gr de arroz agulha

1 colher de chá de sal.

camarão a gosto (usei a sobra de camarões já cozidos)

 

Deixe a descongelar a embalagem de potas. Coloque no copo cebola, o alho, o azeite e o tomate e pique 5 seg/vel 5.  Junte os pimentos cortados em cubos pequenos e refogue de seguida 5 min/120º/vel 1. Junte as potas e coloque 2 min/100º/vel colher inversa. Junte a água, 1 colher de chá de sal e o arroz e coza 10 min/100º/vel colher inversa. Mexa com a espátula e coloque mais 5 min/100º/vel colher inversa. Coloque os camarões e coloque mais 5min/100º/vel colher inversa. Junte a salsa e sirva de seguida.

 

Bom Apetite!!

 

 

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Estes Biscoitos de Azeite lembram-me a minha infância, quando a minha mãe os fazia e comiam-se logo todos... 

Adoro-os e estes ficam mesmo muito parecidos com os de antigamente, cozidos em fornos de lenha. 

São ótimos para acompanhar uma chávena de chá ou de café...

 

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Receitinha:  

500 gr de farinha 

4 ovos

250 gr açúcar

2,5 dl de azeite de boa qualidade

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato 

 

Ligue o forno a 200º. Bata bem os ovos com o açúcar. Junte o azeite e bata mais um pouco. Deite a farinha, o fermento e o bicarbonato e bata bem até ficar uma massa homogénea. 

Num tabuleiro quente, coloque uma folha de papel vegetal polvilhado com farinha e deite colheradas de massa afastadas umas das outras. Pode colocar açúcar por cima e leve ao forno cerca de 18 minutos ou até estarem dourados. Retire e repita até acabar a massa.

Bom Apetite!!

 

 

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